चंपारण मीट

चंपारण मीट

दूसर नाँव	अहुना, हांडी मीट, बटलोही
खाए के समय	मुख्य खाना
उत्पत्ती अस्थान	भारत
क्षेत्र	चंपारण, बिहार
परोसे के ताप	Hot
मुख्य सामग्री	चिकन, मटन आ भारतीय मसाला
आमतौर पर इस्तेमाल सामग्री	घीव, सरसों क तेल, दही, प्याज, अदरक, सूखा फल
बिबिध रूप	कईयन ठे
अइसन अउरी पकवान	मटन करी, चिकन करी

चंपारण मीट, जेकरा के अहुना, हांडी मीट अथवा बटलोही भी कहल जाला, बिहार के जिला चंपारण से निकले वाला पकवान हवे। मीट, मने की मांस के सरसों के तेल अउरी घीव, लहसुन, पियाज, अदरक के मिलजुल पीसल मसाला के पेस्ट के संगे मैरीनेट कईल जाला। माटी क हांड़ी में पाके खाती चढ़ा दिहल जाला आ ओकरा बाद ओकर मुँह गूंथल आटा से नीक से सील कइल जाला। एकरा के लकड़ी के आग के मद्धिम आँच प लहे-लहे पकावल जाला आ खाना बनावे के दौरान लगातार हिलकोरल जाला। सवाद आ खाना बनावे के समय एह बात प निर्भर करेला की मांस कईसन बाटे।