छेना के पानी

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Sweet whey, fluid
Whey.jpg
Whey collecting as newly made cheese drains
पोषण मान प्रति 100 ग्रा (3.5 औंस)
ऊर्जा 112 किलोजूल (27 किलोकैलोरी)
5.14 g
शुगर 5.14 g
0.36 g
0.85 g
मिनरल्स
कैल्शियम
(5%)
47 mg
अउरी बाकी चीज
पानी 93.12 g
परसेंट में दिहल अमेरिकी निर्धारित मान वयस्क बेकति खातिर
स्रोत: यू॰ऍस॰डी॰ए॰ पोषक तत्व डेटाबेस

छेना के पानी (अंगरेजी: Whey) दूध के फारे से निकले वाला पानी हवे। ठोस रूप में थक्का-थक्का में छेना अलगा हो जाला आ बचल पानी के एही नाँव से जानल जाला। दूध के फारे के तरीका के आधार पर ई कई किसिम के हो सकेला। उदाहरण खातिर रेनेट के इस्तेमाल से फार ल दूध से हार्ड छेना बने ला आ एकरे पानी के अंगरेजी में स्वीट व्हे कहल जाला। हिंदुस्तानी इस्टाइल में नींबू के रस या एसिड से फारल दूध से आम भारतीय छेना चाहे पनीर बने ला आ एकर पानी खट्टा पानी होला।

ई पानी कई किसिम के इस्तेमाल में आवे ला आ प्रोटीन के स्रोत होला।

संदर्भ[संपादन]